Bratapfel mit Haferflocken-Walnuss-Füllung
Im Ofen gebackene Äpfel mit einer Füllung aus Haferflocken, Walnüssen und Rosinen, gesüßt allein durch die Früchte. Ein wärmender Herbstnachtisch, der ganz ohne tierische Zutaten und Zuckerzusatz auskommt.
Nährwerte je Portion
| Brennwert | 247 kcal |
|---|---|
| Fett | 10,5 g |
| Kohlenhydrate | 31,2 g |
| davon Zucker | 19,7 g |
| Ballaststoffe | 5,4 g |
| Eiweiß | 4,2 g |
| Salz | 0 g |
Allergene: Gluten (Hafer), Schalenfrüchte (Walnüsse)
Quelle: Eigene Komposition nach DGE-Qualitätsstandard Betriebe, Behörden und Hochschulen (6. Aufl. 2023), Kap. 4.3 (Süße aus frischem Obst statt Zucker) und Tabelle 4 (vegan: Nüsse und Ölsaaten, Vollkorn)
Tipp: Wenn Sie Gästen ein klassisches Dessert anbieten möchten, reichen Sie dazu Naturjoghurt oder eine Kugel Vanilleeis. Walnüsse sind ein Allergen und müssen auf dem Speiseplan stehen.
Rezept für 10 Portionen (Basis 10, Erwachsene)
Zutaten
- 10 StückÄpfel, säuerlich (z. B. Boskop)
- 150 gHaferflocken, zart (Vollkorn)
- 100 gWalnusskerne
- 100 gRosinen
- 2 TLZimt, gemahlen
- 2 ELZitronensaft
- 2 ELRapsöl
Zubereitung
Schritt 1: Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen.
Schritt 2: Walnüsse grob hacken und mit Haferflocken, Rosinen, Zimt, Zitronensaft, Rapsöl und 100 ml Wasser zu einer krümeligen Füllung mischen.
Schritt 3: Äpfel in eine Auflaufform setzen, mit der Füllung stopfen und 100 ml Wasser in die Form gießen.
Schritt 4: 30 bis 35 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind, und warm servieren.