Brokkoli und Reis aus dem Ofen
Goldgelb überbacken, grün mittendrin. Rezeptidee zur Erprobung, Mengen und Zeiten an Alter, Appetit und Ausstattung anpassen.
Nährwerte je Portion
Keine Angaben.
Allergene: Milch. Herstellerhinweise beachten.
Quelle: KitaKüche, Herbst 2026, S. 10 (Landwiese.de / Bauerntüte GmbH)
Tipp: Mehrere flache Formen erleichtern das gleichmäßige Backen und Portionieren.
Rezept für 25 Portionen (Basis 25, Kinder ab 3 Jahren)
Zutaten
- 1,25 kgReis, trockenIm Heft: Bio-Basmati-Reis weiß, 10 × 1 kg, Art. 510849
- 2 kgTK-Brokkoli
- 1,25 lMilch
- 350 gGouda, gerieben
- 60 gSpeisestärke
- 60 mlRapsöl zum BratenEin zum Braten geeignetes Öl wählen, das native Rapsöl aus dem Heft ist für die kalte Küche
- 200 gZwiebeln
Zubereitung
Schritt 1: Die Basis garen: Reis nach Packungsangabe garen. Brokkoli vollständig durchgaren und klein schneiden.
Schritt 2: Sauce anrühren: Zwiebeln würfeln, im Öl anschwitzen und Milch zufügen. Mit der in etwas kaltem Wasser angerührten Stärke binden.
Schritt 3: In die Formen: Reis und Brokkoli unterheben, mit etwas Jodsalz mild würzen und auf flache Ofenformen verteilen. Käse darübergeben.
Schritt 4: Goldgelb backen: Bei 180 °C Umluft etwa 20 Minuten backen, bis der Auflauf durchgehend heiß ist. Mit Petersilie servieren.