Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Naturreis
Zarte Hähnchenstreifen mit viel buntem Gemüse und mildem Paprika, dazu Naturreis. Das Gericht ist das Fleischgericht der Woche: wenig Fleisch, viel Gemüse und Vollkorn.
Nährwerte je Portion
| Brennwert | 309 kcal |
|---|---|
| Fett | 7,3 g |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| davon Zucker | 6,8 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 17,3 g |
| Salz | 0,7 g |
Allergene: Keine Angabe, bitte Zutaten prüfen.
Quelle: Eigene Komposition nach DGE-Qualitätsstandard Kita (6. Aufl. 2023), Tabelle 3 (Fleisch höchstens 1 × je Woche, mageres Muskelfleisch, Vollkorn mindestens 1 × je Woche); Fleischportion nach Bremer Konzept 2025, Fußnote 22
Tipp: Mit 50 g Fleisch roh je Kind liegen Sie im Bereich der Bremer Praxiswerte (50 bis 80 g), der DGE-Wert von 35 g gilt für die verzehrfertige Portion. Planen Sie höchstens ein Fleischgericht pro Woche ein.
Rezept für 10 Portionen (Basis 10, Kinder 3 bis 6 Jahre)
Zutaten
- 500 gHähnchenbrustfiletBio oder aus artgerechter Haltung
- 450 gNaturreis
- 500 gMöhren
- 600 gZucchini
- 400 gPaprika, rot
- 300 gLauch
- 4 ELRapsöl
- 2 TLPaprikapulver, edelsüß
- 1 TLThymian, getrocknet
- 2 ELZitronensaft
- 1 BundPetersilie
- 5 gJodsalz
Zubereitung
Schritt 1: Naturreis abspülen, mit 900 ml Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 35 Minuten quellen lassen.
Schritt 2: Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Möhren, Zucchini, Paprika und Lauch in kleine Streifen oder Würfel schneiden.
Schritt 3: Zwei Esslöffel Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Fleisch 5 Minuten rundum anbraten, bis es vollständig durchgegart ist, und herausnehmen.
Schritt 4: Das restliche Öl erhitzen, Möhren und Lauch 5 Minuten braten, dann Zucchini und Paprika zugeben und weitere 5 Minuten garen.
Schritt 5: Fleisch zurück in die Pfanne geben, mit Paprikapulver, Thymian, Zitronensaft und Salz mild abschmecken, mit Petersilie bestreuen und zum Reis servieren.