Haferflocken-Dattel-Riegel mit Nüssen und Kernen
Zähe Riegel aus Haferflocken, Datteln, Walnüssen und Sonnenblumenkernen, gebunden nur mit pürierten Datteln. Vegan und ohne Zuckerzusatz, als Snack für Büroküche und Kiosktheke.
Nährwerte je Portion
| Brennwert | 272 kcal |
|---|---|
| Fett | 12,3 g |
| Kohlenhydrate | 31,6 g |
| davon Zucker | 15,1 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Salz | 0,1 g |
Allergene: Gluten (Hafer), Schalenfrüchte (Walnüsse)
Quelle: Eigene Komposition nach DGE-Qualitätsstandard Betriebe, Behörden und Hochschulen (6. Aufl. 2023), Tabelle 2 (Vollkorn, Obst, Nüsse und Ölsaaten ungesalzen, ohne Zuckerzusatz)
Tipp: Datteln liefern reichlich Fruchtzucker, die Riegel sind also ohne Zuckerzusatz, aber nicht zuckerarm. Rechnen Sie sie als Snack und nicht als Ersatz für eine Mahlzeit. Haferflocken sind nur mit Zertifikat glutenfrei.
Rezept für 10 Portionen (Basis 10, Erwachsene (1 Riegel))
Zutaten
- 250 gHaferflocken, zart (Vollkorn)
- 250 gDatteln, entsteint
- 60 gSonnenblumenkerne
- 60 gWalnusskerne
- 3 ELRapsöl
- 1 TLZimt, gemahlen
- 2 PriseJodsalz
Zubereitung
Schritt 1: Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Datteln 10 Minuten in 150 ml heißem Wasser einweichen und mit dem Einweichwasser fein pürieren.
Schritt 3: Walnüsse grob hacken und mit Haferflocken, Sonnenblumenkernen, Zimt, Salz, Rapsöl und dem Dattelpüree zu einer klebrigen Masse verkneten.
Schritt 4: Die Masse etwa 1,5 Zentimeter hoch auf das Blech drücken und 20 Minuten backen.
Schritt 5: Vollständig auskühlen lassen und in zehn Riegel schneiden.