Hirsebrei mit Birne und Hafer-Drink
Cremiger Hirsebrei ohne Milch und ohne Zuckerzusatz, die Süße kommt von reifen Birnen. Eine vegane Frühstücksvariante mit calciumangereichertem Hafer-Drink, die einzelne vegane Tage im Kita-Plan ermöglicht.
Nährwerte je Portion
| Brennwert | 244 kcal |
|---|---|
| Fett | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 44,8 g |
| davon Zucker | 15,2 g |
| Ballaststoffe | 5,6 g |
| Eiweiß | 5,5 g |
| Salz | 0,2 g |
Allergene: Gluten (Hafer)
Quelle: Eigene Komposition nach DGE-Qualitätsstandard Kita (6. Aufl. 2023), Tabelle 2: Getreide und Obst ohne Zuckerzusatz; Pflanzendrink mit Calcium nach DGE-Standard Betriebe (6. Aufl. 2023), Tabelle 4
Tipp: Bieten Sie vegane Mahlzeiten nur einzeln an: Nach dem DGE-Standard sind bis zu 3 vegane Mittagsmahlzeiten pro Woche möglich, ein rein veganer Plan wird für Kinder nicht empfohlen. Reisdrink eignet sich nicht als Regelgetränk, das Bundesinstitut für Risikobewertung rät, Reisprodukte nur in Maßen und abwechslungsreich zu verwenden.
Rezept für 10 Portionen (Basis 10, Kinder 3 bis 6 Jahre)
Zutaten
- 350 gHirse, geschält
- 1,2 lHafer-Drink, ungesüßt, mit CalciumMit Calcium angereichert, ohne Zuckerzusatz
- 7 StückBirnen, reif
- 1 TLZimt, gemahlen
- 2 PriseJodsalz
Zubereitung
Schritt 1: Hirse in einem Sieb unter heißem Wasser gründlich abspülen.
Schritt 2: Hafer-Drink mit 600 ml Wasser aufkochen, Hirse einrühren und bei kleiner Hitze 15 Minuten ausquellen lassen, dabei gelegentlich rühren.
Schritt 3: Zwei Birnen schälen, entkernen und fein pürieren. Die übrigen fünf Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4: Birnenpüree, Birnenwürfel, Zimt und Salz unter den Brei rühren und 5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren auf höchstens 40 Grad abkühlen lassen.